Freitag, 31. Juli 2015

Rindstatar an Fladenbrot

Rindstatar - die einen lieben es, die anderen .... eben nicht ;)

Bei einem Tatar ist es extrem wichtig, Fleisch von höchster Qualität zu haben und dieses am Kauftag zu konsumieren. Am besten ist es natürlich, wenn man das Tatar direkt Zuhause direkt vor dem Verzehr selbst schneidet - wenn man das Fleisch aber frisch vom Metzger seines Vertrauens klein schneiden lässt, ist das auch in Ordnung. Wichtig ist auch, dass beim Transport die Kühlkette nicht unterbrochen wird!
Auch für die Eier gilt: So frisch wie nur möglich!

Wer nun alle Zutaten Zuhause hat, sollte bei der Zubereitung der Marinade unbedingt darauf achten, dass alles sehr fein gewürfelt wird und dass nicht an Würze gespart wird, da das rohe Fleisch mehr Würze abkann, als eines aus der Pfanne.

Dazu habe ich ein Fladenbrot gereicht - ich mache es natürlich mit meinem Sauerteig; wer keinen hat, kann auch auf Hefe umsteigen, muss aber dabei beachten, dass er eventuell etwas mehr Wasser benötigt.

Die Menge kann als kleine Mahlzeit serviert werden.
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