Erdbeer - Sorbet

-
Ein gelungenes Frühlingsdessert ist leicht, fruchtig und findet nach jeder Mahlzeit noch etwas Platz im Magen. Da kommt ein Sorbet doch gerade richtig, nicht wahr?!

Wird ein Sorbet ohne Eismaschine hergestellt, braucht es vom Hersteller oder der Herstellerin relativ viel Geduld, denn die Sorbetmasse muss regelmässig umgerührt werden, damit sie nicht auskristallisiert. Bewahre ich das Eis über eine etwas längere Zeit auf, schlage ich es mit dem Mixstab auf kleiner Stufe cremig - aber Achtung: das Sorbet darf nicht zu lange geschlagen werden und muss danach direkt serviert werden, sonst wird es zu flüssig!

In diesem Sinne wünsche ich euch ein sonniges Wochenende =)
Zutaten für ca. 1 Liter:
150 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 dl Wasser

950 Gramm Erdbeeren, entstielt
1 Spritzer Zitronensaft



Zubereitung:
  • Zucker mit Vanillzucker und Wasser in einem Pfännchen aufkochen und sirupartig einköcheln lassen.
  • Erdbeeren mit Zitronensaft püriren und durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
  • Läuterzucker unter die Erdbeermasse rühren und in eine Gefrierbox füllen.
  • Die ersten 4 Stunden jede Stunde, danach für weitere 5 Stunden alle 50 Minuten umrühren.
  • Vollständig gefrieren lassen und vor dem Servieren nach Bedarf kurz cremig rühren.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Karotten - Kürbis - Kuchen

-
Bild
In den kalten Monaten des Jahres mache ich anstatt der Rüeblitorte auch gerne einen gewürzten Karottenkürbiskuchen mit Haselnüssen. Hierfür verwende ich einen festfleischigen Kürbis mit einem nussigen Aroma. Die Orangenschale harmoniert sehr gut zu den beiden Gemüsesorten; zusammen mit den Haselnüssen, dem Zimt und dem Nelkenpulver entfaltet sich schon während dem Backen ein weihnachtlicher Duft im ganzen Haus. Der Kuchen ist nicht nur zu Beginn sehr saftig, sondern bleibt es auch über mehrere Tage, sofern er in Alufolie gepackt und kühl gelagert wird!
Weiter zum Rezept

Züpfe - Schweizer Sonntagszopf

-
Bild
Die Züpfe (in der Schweiz auch Zopf  und in Deutschland Butterzopf genannt) ist ein klassisches Schweizer Sonntagsbrot aus Weissmehl und wird mit frischer Milch und Butter verfeinert. Im Unterschied zu einem Hefezopf ist die Züpfe ein salziges Gebäck. Traditionell wird das Brot geflochten und vor dem Backen mit Eigelb bestrichen. Bei uns gibt es sogar Mehl - welches speziell zum Zopfbacken geeignet ist - im Handel. Es besteht zu einem Grossteil aus Weizen- und einem kleineren Teil aus Dinkelmehl. Serviert wird das Brot traditionell sonntags, die beliebtesten Brotbeläge bilden Butter und Honig oder Marmelade. Aber auch Käse und Fleisch passen dazu. Bleibt seltsamerweise einmal etwas übrig, werden aus den Resten Süssspeisen wie Fotzelschnitte (Arme Ritter), Käse- oder Weinschnitten. Die Züpfe backe ich jedes Wochenende, zwar gibt es in jedem Supermarkt und in jeder Bäckerei Zöpfe zu kaufen, doch die können geschmacklich einfach nicht mit einem selbstgemachtem Zopf mithalten. Das Flec
Weiter zum Rezept

Kokos - Schoko - Torte

-
Bild
Die Suche nach einer Torte, welche an jedem Anlass überzeugt, findet nie ein Ende - oder doch? Durch meine bisherige Erfahrung habe ich diese Torte nach Lust und Laune kreiert, die wohl den meisten Anlässen gewachsen ist. Sie trumpft nicht nur optisch; denn Kokos und Schokolade sind ein perfektes Duo! Die Raffaelo sehen nicht nur schön aus, sondern passen auch geschmacklich super zur Torte.
Weiter zum Rezept