Sacher - Törtchen

-
Wer mag sie nicht - die Sachertorte?

Während der RS-Zeit meines Bruders habe ich Mini-Torten beziehungsweise Törtchen schätzen und lieben gelernt; deshalb gibt es auch diese Variante in der Miniversion. Für eine grosse Torte - ich meine damit eine Torte mit einem Durchmesser von 24cm - braucht man die 3-fache Menge aller Zutaten und die Backzeit verlängert sich natürlich ebenfalls.

Ich wünsche euch allen einen versüssten Start in die neue Woche!
Zutaten für 2 Stück:
2 Eier, getrennt
60 Gramm Zucker
1 Prise Salz
40 Gramm Butter
40 Gramm Zartbitterschokolade
20 Gramm gemahlene Mandeln
40 Gramm Mehl
1 Messerspitze Backpulver

Nach Bedarf erwärmte Marmelade und Rum

Nach Bedarf Butter und zerbröckelte Zartbitterschokolade




Zubereitung:
  • Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
  • Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, danach die Schokomasse darunterrühren.
  • Eiweisse mit Salz steif schlagen, Mehl mit Speisestärke mischen und abwechslungsweise mit dem Eischnee unter den Teig heben.
  • Teig in zwei Dessertringe füllen
  • In der unteren Hälte des 180Grad heissen Ofens für 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
  • Herausnehmen, abkühlen lassen, aus den Ringen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen; waagrecht jeweils einmal durchschneiden.
  • Marmelade unter Rühren leicht erwärmen, etwas Rum darunterrühren und auf den Boden streichen; das Oberteil aufsetzen.
  • Zu gleichen Teilen Butter und Schokolade in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Torte damit überziehen; trocknen lassen.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Karotten - Kürbis - Kuchen

-
Bild
In den kalten Monaten des Jahres mache ich anstatt der Rüeblitorte auch gerne einen gewürzten Karottenkürbiskuchen mit Haselnüssen. Hierfür verwende ich einen festfleischigen Kürbis mit einem nussigen Aroma. Die Orangenschale harmoniert sehr gut zu den beiden Gemüsesorten; zusammen mit den Haselnüssen, dem Zimt und dem Nelkenpulver entfaltet sich schon während dem Backen ein weihnachtlicher Duft im ganzen Haus. Der Kuchen ist nicht nur zu Beginn sehr saftig, sondern bleibt es auch über mehrere Tage, sofern er in Alufolie gepackt und kühl gelagert wird!
Weiter zum Rezept

Züpfe - Schweizer Sonntagszopf

-
Bild
Die Züpfe (in der Schweiz auch Zopf  und in Deutschland Butterzopf genannt) ist ein klassisches Schweizer Sonntagsbrot aus Weissmehl und wird mit frischer Milch und Butter verfeinert. Im Unterschied zu einem Hefezopf ist die Züpfe ein salziges Gebäck. Traditionell wird das Brot geflochten und vor dem Backen mit Eigelb bestrichen. Bei uns gibt es sogar Mehl - welches speziell zum Zopfbacken geeignet ist - im Handel. Es besteht zu einem Grossteil aus Weizen- und einem kleineren Teil aus Dinkelmehl. Serviert wird das Brot traditionell sonntags, die beliebtesten Brotbeläge bilden Butter und Honig oder Marmelade. Aber auch Käse und Fleisch passen dazu. Bleibt seltsamerweise einmal etwas übrig, werden aus den Resten Süssspeisen wie Fotzelschnitte (Arme Ritter), Käse- oder Weinschnitten. Die Züpfe backe ich jedes Wochenende, zwar gibt es in jedem Supermarkt und in jeder Bäckerei Zöpfe zu kaufen, doch die können geschmacklich einfach nicht mit einem selbstgemachtem Zopf mithalten. Das Flec
Weiter zum Rezept

Kokos - Schoko - Torte

-
Bild
Die Suche nach einer Torte, welche an jedem Anlass überzeugt, findet nie ein Ende - oder doch? Durch meine bisherige Erfahrung habe ich diese Torte nach Lust und Laune kreiert, die wohl den meisten Anlässen gewachsen ist. Sie trumpft nicht nur optisch; denn Kokos und Schokolade sind ein perfektes Duo! Die Raffaelo sehen nicht nur schön aus, sondern passen auch geschmacklich super zur Torte.
Weiter zum Rezept